От чего зависит цена на сливочное масло

Действующими Техническим регламентом и ГОСТами предусмотрено, что называться сливочным маслом имеет право только продукт, содержащий исключительно животные жиры. При производстве используются сливки коровьего молока, из которых в результате обработки удаляется лишняя жидкость.

Виды масла

Производители стараются удовлетворить потребности каждого клиента. Именно поэтому на полках магазинов можно увидеть немало упаковок сливочного масла. Все они изготавливаются в соответствии с ГОСТ и имеют строгую классификацию.

Сливочное масло различают по:

• типу сливок (сладко и кислосливочное);
• наличию поваренной соли (соленое и несоленое);
• массовой доле жира (вологодское, любительское, крестьянское, бутербродное, чайное).

Наибольшее количество жира содержится в вологодском (82,5%), а наименьшее в чайном (50%) масле. Нужно заметить, что кислосливочные и соленые сорта имеет специфический вкус, вследствие чего имеют невысокий спрос и выпускаются в ограниченном количестве. Для любителей необычных вкусов выпускают масла с добавлением какао, ванилина, меда и т.д.

От чего зависит стоимость

Многих потребителей волнует вопрос цены на масло сливочное ведь при одинаковых, казалось бы, технологиях производства стоимость этого продукта иногда значительно различается. Дело в том, что кроме технологии производства на конечную цену продукта влияют многие факторы.

Согласно статистике, в конечной цене масла стоимость исходного молока составляет примерно 15%. Остальное приходится на заработную плату, налоги, стоимость энергоносителей, расходных материалов. Также немаловажной составляющей цены являются амортизационные отчисления. Чем новее и современнее оборудование, тем они выше.

Как показывает практика, хорошее сливочное масло просто не может быть дешевым. Если честно платить зарплату и налоги, не воровать энергоносители, то единственным способом снизить цену будет использовать некачественное сырье. Некоторые недобросовестные производители даже заменяют часть животных жиров на гидрогенизированные растительные.

Это является незаконным, но определяется только путем достаточно сложных лабораторных исследований. На глаз подмену определить просто невозможно, так что покупателю остается только быть бдительным не покупать слишком дешевую продукцию.